Domaine Peyre Rose, Clos des Cistes, Marlène Soria 2006, 1x75cl
La qualité des crus proposés par le Domaine Peyre Rose, fruits de la passion de Marlène Soria, a valu à cette dernière le surnom mérité de "diva de la Syrah".
Domaine Dagueneau 2018 Pur Sang, 1x75cl
Louis-Benjamin Dagueneau a su supplanter avec Brio son père, Didier Dagueneau, maître du Sauvignon blanc !
Domaine Peyre Rose, Clos des Cistes, Marlène Soria 2006
Région : Languedoc
Couleur : Rouge
Agriculture biologique
Année : 2006
Domaine : Peyre Rose, Marlène Soria
Cépage : Grenache, Mourvèdre et Syrah
Contenance : 75 cl
Alcool : 14,5% vol
Service et Garde : En carafe à 15-17°C, se garde entre 12 et 15 ans
Nez, agréable avec des fruits rouges, du cassis, de la framboise noire, et la confiture de cerises et une note fumée. La bouche est remarquable, fermement tannique et avec une légère amertume en finale. A déguster sur une daube de joue de boeuf provençal, rôti de dinde au citron, carré d’agneau et son jus.
Les 26 hectares de vignes du Domaine Peyre Rose sont entièrement conduits en agriculture biologique et livrent chaque année une petite production très recherchée des amateurs et saluée unanimement par la presse spécialisée. La qualité des crus proposés par le Domaine Peyre Rose, fruits de la passion de Marlène Soria, a valu à cette dernière le surnom mérité de "diva de la Syrah".
Mystérieux, magiques, inexplicables parfois, ils imposent une unité stylistique et une capacité à vieillir rarissimes, tout particulièrement les blancs, véritables ovnis pour la région.
Domaine Dagueneau 2018 Pur Sang
Région : Loire Couleur : Blanc
Agriculture biodynamique Année : 2018
Domaine : Didier Dagueneau
Cépage : Sauvignon Blanc Contenance : 75 cl
Alcool : 13,5% vol
Service et Garde : A 10°C, apogée 2021-2029
La cuvée Pur Sang nous marque et nous charme par sa puissance et sa vivacité. La bouche évoque un fruit croquant, une matière aérienne et une grande richesse. La cuvée est persistante avec une finale complexe et harmonieuse. A déguster avec du homard, des coquilles Saint-Jacques, un filet de bar, du fromage de chèvre.
Louis-Benjamin Dagueneau mène de main de maître ce domaine d’exception dédié au sauvignon blanc depuis la disparition de son père, en septembre 2008. L’usage de levures sélectionnées dans leur vignoble, les débourbages serrés et les élevages longs sur lies sans soutirage demeurent la base d’une quête absolue de l’expression cristalline du sauvignon, rehaussée d’un élevage millimétré sous bois, dans des fûts de volume supérieur aux barriques, des “cigares” (320 l) ou des “tonnes” (600 l). Sept cuvées composent la gamme : Blanc Etc..., assemblage de quatre parcelles ; Pur Sang, assemblage du secteur de la Folie ; Buisson Renard, une parcelle de Saint-Andelain, plus compact ; Silex, qui expose la pureté cristalline des argiles à silex ; sans oublier le rarissime Clos du Calvaire (20 ares plantés à 14 000 pieds à l'hectare, arrachés en 2009 et replantés dans un autre sens à 10 000 pieds par hectares), et Astéroïde, issu d’un vignoble franc de pied vendangé toujours très mûr. Le sancerre de Chavignol est issu du cœur du grand cru de la côte des Monts Damnés.
