Domaine : Domaine de la Tournelle
Appellation : Arbois AOP
Région : Jura
Agriculture biologique
Couleur : Rouge
Cépages : Trousseau
Millésime : 2018
Contenance : 150 cl
Alcool : 13% vol
Service : A 14°C
Garde: Boire avant 2030, apogée 2020-2027
Accord : Gibiers, viandes rouges
LE DOMAINE
À Arbois, Evelyne et le regretté Pascal Clairet tiennent les rênes du Domaine de la Tournelle depuis 1991. Le vignoble de huit hectares est un îlot de petites parcelles fertiles. Dès leur arrivée, les deux vignerons se promettent d’accompagner leurs vignes (la majorité en sélection massale) avec la biodynamie. Ainsi, le compost de fumier, la bouse de corne et autres préparations naturelles remplacent l’utilisation de pesticides et engrais chimiques. Les vignes sont labourées régulièrement en surface (griffage) afin de permettre à la terre de respirer. La certification bio obtenue en 2010 vient sceller toutes ces démarches. Soucieux de ne pas dénaturer les raisins, Evelyne et Pascal poursuivent leur engagement dans leur cave fraiche, où les vinifications se font grâce aux levures indigènes et sans sulfites jusqu’à la mise en bouteille. Nous sommes séduits par la tension et la stabilité des vins dégustés. L’élevage sur lies fines permet aux vins de se muscler pour l’avenir. Les jus sont d’une énergie telle qu’ils en deviennent électrisants.
LE VIN
Le Trousseau des Corvées est un vin naturel du Jura produit par Evelyne et Pascal Clairet du domaine de la Tournelle. Il s’agit d’un Trousseau situé sur des terroirs peu profonds de graves et marnes grises du lias. Cette cuvée a été 100 % éraflée afin de conserver le maximum de fruit et de finesse. Les rendements sont faibles, ils atteignent 30 hectolitres par hectare. La mise en bouteille est faite sans filtration et sans ajout de soufre.
Le Trousseau des Corvées du domaine de la Tournelle est une magnifique illustration du savoir-faire du domaine. Un vin digeste, pur et naturel qui dévoile une gourmandise rarement atteinte pour un Trousseau. Certainement l’une des cuvées de Trousseau que je préfère dans la jeunesse.
Au nez, le vin nous séduit tout de suite avec de belles notes de fraises des bois, des touches de clou de girofle, de gelée de groseille et une belle note poivrée typique du Trousseau. La bouche est d’une finesse incroyable, la fraîcheur qui s’en dégage est elle aussi merveilleuse. C’est un vin à la fois très gouleyant, d’une grande buvabilité et d’une profondeur aromatique intense. La précision et la nature vont de pair, bravo à Evelyne et Pascal Clairet.