Domaine : Domaine des Lambrays
Appellation : Morey-Saint-Denis
Région : Bourgogne
Couleur : Rouge
Cépages : Pinot Noir
Millésime : 2017
Contenance : 75 cl
Alcool : 13% vol
Service : A 17°C
Garde: Boire avant 2029, apogée 2022-2027
Accord : Rognon de veau au pinot, choux de Bruxelles aux noisettes
LE DOMAINE
On entend parler pour la première fois du Clos des Lambrays en 1365, dans les titres de l’abbaye de Cîteaux, orthographié alors “Cloux des Lambrey”. Après avoir été scindé en 74 parcelles différentes, le domaine se réunifit au XIXe siècle. Au même moment, il vit de belles années contribuant fortement à sa notoriété mondiale. Mais après 1938, le domaine connaît une période difficile, pendant laquelle il se fera même surnommer le “clos délabré”, surnom révélateur du mauvais état des vignes.
Ce n'est que lors de sa revente aux frères Saier en 1979 que le domaine connaît un véritable tournant. Un an plus tard, l’œnologue Thierry Brouin rejoint l’équipe. Il entame la replantation et restructuration du vignoble, laissé à l’abandon pendant 40 ans. En 1981, le domaine obtient le titre de Grand Cru, qu’il aurait obtenu plus tôt si ses anciens propriétaires n’avaient craint des conséquences fiscales s’ils l’acceptaient. Propriété de la famille Freund depuis 1996, le domaine continua d’atteindre des sommets d’année en année. Lors du décès de son mari en 2010, Ruth Freund, âgée alors de 70 ans, le met en vente, cherchant des propriétaires capables de garantir une continuité dans l’excellence.
C'est le groupe de luxe LVMH, avec à sa tête Bernard Arnault, qui est choisi parmi les candidats pour en faire l'acquisition. Ce numéro un mondial du champagne est également propriétaire des célèbres Châteaux d’Yquem et Cheval Blanc. Le domaine n’a fait que gagner en notoriété, notamment ces dix dernières années, le temps jouant en faveur de la qualité de ses vins. En 2019, LVMH nomme un nouveau directeur général Jacques Devauges. Précédemment au Clos de Tart, autre Grand Cru de Morey-Saint-Denis, cet oenologue talentueux présage de belles évolutions au domaine.
Le domaine produit en moyenne 35 000 bouteilles par an, avec de fortes variations selon les millésimes. C’est ainsi que 15 000 bouteilles ont été produites en 2012, alors que le triple l’ont été en 1999. Aujourd’hui, la demande est forte, et seulement 40% de la production est expédiée à la France, le reste étant partagé dans 38 pays.
LE VIN
Cette cuvée est principalement issue de vignes situées juste au-dessus du Clos des Lambrays, plantées sur un sol de marnes et d'argiles. Cuvaisons de 15 à 18 jours en moyenne avec pigeages quotidiens. Élevage de 18 mois avec environ 25% de renouvellement en bois neufs.
Explosion de fruits où le pinot s’exprime avant tout dans son caractère primaire variétal. Framboise/cerise fraîche quasi-menthée, cranberries et violette. C’est un village sur le papier mais c’est bien plus que ça dans le verre ! La bouche se développe dès l’attaque tout en vivacité et en demi-corps. Superbe fraîcheur et beaucoup d’énergie dans un style qui dénote avec ce que l’on attend habituellement d’un Morey village, souvent plus dense, épicé et minéral.
LA PRESSE EN PARLE
Revue du Vin de France 3*** (Domaine d'excellence)
Bettane & Desseauve : 4BD (Production de très haute qualité)
