Date de retrait/livraison de ce produit
Aucune date de retrait disponible pour le moment.
Modes de réception
En livraison
À retirer
sur place

Philippe Pacalet Corton Charlemagne Grand Cru 2017

Offrez du vin à vos proches !

Domaine : Philippe Pacalet

Appellation : Corton - Charlemagne

Région : Bourgogne

Couleur : Blanc

Cépages : Chardonnay

Viticulture biologique et nature

Millésime : 2017

Contenance : 75 cl

Alcool : 13,5% vol

Service : A 10°C

Garde: boire avant 2034

Accord : Poulet de bresse à l étuvée à l estragon, brochet au beurre blanc, pigeonneau rôti

LE DOMAINE

Révélateur de Terroirs, Philippe Pacalet est un personnage incontournable des Bourgognes natures. Sa petite maison de négoce "haute couture" propose des cuvées très abouties de Bourgogne, ses vins « très naturels » sont dotés d'un équilibre saisissant et, pour la plupart, d'une très bonne capacité de garde. Seul bémol : les quantités infimes.

Adepte des vins vinifiés sans soufre en vendange entière, mais sans dogmatisme, Philippe Pacalet a travaillé avec son oncle Marcel Lapierre dans le Beaujolais, de 1985 à 1991, avant d’arriver au domaine Prieuré-Roch où il vinifie et découvre ses repères en Bourgogne. Il y restera jusqu’en 2001, date à laquelle il décide de développer sa propre activité de négoce. Il a commercialisé jusqu'à 27 appellations différentes, en rouge comme en blanc. Si le propre du négoce est l’achat de raisins, Philippe Pacalet passe un temps important à trouver des sources de qualité. Pour lui, l’élevage reste un moment crucial pour faire grandir les vins, il y apporte le plus grand soin possible. En plus de faire parler leur terroir, ses vins d’une douceur et d’une complexité incroyables se révèlent délicieux dès leur prime jeunesse et savent vieillir parfaitement.

LE VIN

C'est une des appellations de la Côte de Nuits qui fait rêver tout amateur de grands vins. Au-delà des grands crus qui sont la cerise sur le gâteau, la commune présente de très grands vins structurés et solides, indéniablement taillés pour la garde

Corton-Charlemagne est le seul vignoble de Bourgogne portant le nom de deux empereurs : Curtis d'Othon, empereur d'Outre-Rhin, donnant Courthon puis Corton, auquel Carolus Magnus, Charlemagne, fit suite. Situé sur l'emblématique "Colline des Cortons", ce Grand Cru a assis la notoriété internationale de la butte. La "Colline" ou "Montagne des Cortons" est une véritable mosaïque de styles et de terroirs, constituée de quelque 500 hectares de vignes plantées en Pinot Noir et Chardonnay. Elle réunit les villages de Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton et Pernand- Vergelesses, entre la Côte des Pierres (au sud de la Côte de Nuits, où la vigne se mêle aux carrières de pierre de Comblanchien) et Savigny-lès-Beaune (au nord de la Côte de Beaune). Le vignoble s'étage entre 250 et 330 mètres d'altitude, formant un amphithéâtre sans autre exemple dans la Côte. Outre le Corton-Charlemagne en blanc, la Montagne de Corton produit aussi en rouge le Corton. Les Corton-Charlemagne sont des vins sont d'un bel or vert et atteignent leur plénitude après cinq à dix ans de garde. Au nez, des arômes de noix fraîche laissent place à une matière ample et généreuse, souvent servie par un élevage en fût. Cela leur confère d'ailleurs sur leur jeunesse quelques tours miellés, voire fruits secs ou exotiques.

Ce vin qui évolue lentement dans le temps est fait pour la garde. Il est doué d'une grande précision et d'une grande vitalité. Ses arômes de camomille, de gentiane, d'anis, de cardamone lui procurent une grande complexité. Sa finale droite s'élargit pour terminer avec une belle longueur en bouche.

LA PRESSE EN PARLE

LA RVF: "Philippe Pacalet : un petit négoce de haut vol" : 17,5/20

Reconnu pour ses rouges, Philippe Pacalet est également un habile vinificateur de blancs. Il produit des vins proches de leur terroir et d’un admirable naturel.

 

 

 

348  pour 1 Bouteille
Quantité :
total TTC  €
Nature Nature
Coup de Coeur Coup de Coeur
Date de retrait/livraison de ce produit
Aucune date de retrait disponible pour le moment.
Modes de réception
En livraison
À retirer
sur place
Date de retrait/livraison de ce produit
Aucune date de retrait disponible pour le moment.