Domaine : David Duband
Appellation : Chambolle Musigny 1er Cru
Région : Bourgogne
Agriculture biologique
Couleur : Rouge
Cépages : Pinot Noir
Millésime : 2018
Contenance : 75 cl
Alcool : 13% vol
Service : Entre 16° et 17°C, ouvrir puis épauler la bouteille à l'avance
Garde: Boire avant 2042, apogée 2026-2036
Accord : Magret de Canard, purée de potimarron, Chutney de poire et de coing
LE DOMAINE
Les vins David Duband sont vivants, racés et élégants. Ils recèlent toutes les subtilités et la diversité des Climats de Bourgogne. Le domaine avoue ne pas chercher à intellectualiser le vin. Son objectif assumé est de parvenir à de Grands Vins capables d’exprimer la complexité des précieux Climats de Bourgogne. David Duband a su faire des choix aujourd’hui largement reconnus en puisant son inspiration auprès de son père viticole Pierre Duband, mais également de son mentor Robert Jayer à Magny-les-Villers, et de ses cousins. Il a su tester, expérimenter, laissant ainsi parler son amour pour les Vins de Bourgogne.
Le Domaine David Duband voit le jour à Chevannes en 1991, succédant à l’exploitation de son père Pierre Duband, datant elle-même de 1965. Après le rachat de plusieurs domaines, il monte en gamme et en ampleur, vinifiant aujourd’hui 17 hectares de vignes. Il produit des vins fins et élégants issus de 23 appellations prestigieuses : Clos de la Roche, Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Procès, Gevrey-Chambertin, Hautes-Côtes de Nuits, etc. Le viticulteur, qui n’utilise plus de désherbant depuis 1998, a adopté en 2004 un traitement bio, selon l’éthique BIO exigée par le label Ecocert.
Dès le début de l’aventure, il confie l’élaboration des vins à David Duband, dont la famille s’occupait déjà des vignes, même si les raisins étaient exploités par la cave coopérative de Beaune depuis 1965. Aux quinze ouvrées de Nuits-Saint-Georges situées sur le lieu-dit Les Thoreys, s’ajoutent au fil du temps des vignes à Vosne-Romanée, ainsi que sept hectares de Clos-de-la-Roche et de Charmes-Chambertin acquis en même temps que le domaine Truchot. Les Grands Crus "Chambertin" et "Latricières-Chambertin" sont depuis venus agrémenter ce portefeuille déjà bien fourni. Cultivé en agriculture biologique, le domaine David Duband-François Feuillet couvre une dizaine d’hectares. Les vins de David Duband font partie des vins de Bourgogne les plus recherchés, notamment le Clos-de-la-Roche.
David Duband a débuté, comme les vignerons de sa génération, en produisant des vins denses et concentrés, souvent marqués par des notes boisées dominant le fruit. Petit à petit, il s’est éloigné de ce style pour aller vers la finesse.
LE VIN
Le climat « Les Sentiers » se situe au Nord de l’appellation au Sud du climat des Bonnes Mares. Ce Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Sentiers" 2018 est issu de cinq parcelles situées sur les hauts de coteaux de Chambolle exposées Nord-Est. Les sols sont bruns et caillouteux et se compose d’argile et de calcaire avec colluvions et éboulis se traduisant dans ce 1er Cru par une fine minéralité.
La robe est de couleur rouge carmin intense. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges et noirs aux notes truffées avec un boisé vanillé. Puissante, l’attaque en bouche est soutenue avec beaucoup de minéralité, une texture ample avec des tannins soyeux et une finale révélant toute la complexité aromatique de ce 1er Cru.
LA PRESSE EN PARLE
Domaine noté 3*/3 RVF: "l'excellence du vignoble français, les meilleurs terroirs exploités par les meilleurs vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique".
