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Domaine François Mikulski - Meursault 1er Cru "Genevrières" 2019

Domaine : François Mikulski Appellation : Meursault 1er Cru Région : Bourgogne Couleur : Blanc Cépages : Chardonnay Millésime : 2019 Contenance : 75 cl Alcool : 13% vol Service : A 12°C, carafer dans sa jeunesse Garde: Boire avant 2039, apogée 2026-2036 Accord : Râbles de lièvre cuits à basse température, polenta crémeuse de maïs
Coup de Coeur
RVF

Riesling "Clos Sainte-Hune" 2016 - F.E. TRIMBACH

Alsace Cuvée Star du Domaine Un des plus grands vins blancs du Monde Wine Spectator Top 100 95/100 PARKER 19/20 Bettane & Desseauve

Vougeot 1er Cru "Le Clos Blanc" 2018 - Domaine de la VOUGERAIE

Bourgogne 16,5/20 Jancis Robinson

Condrieu "Vernillon" 2019 - Domaine JAMET

Vallée du Rhône 94/100 Wine Advocate - Vigneron Star

Bâtard-Montrachet Grand Cru 2017 Bruno COLIN

Bourgogne 18/20 RVF - 17,5/20 Jancis Robinson

Chevalier-Montrachet Grand Cru 2017 Bruno COLIN

Bourgogne 18,5/20 RVF - 18/20 Jancis Robinson

Vin Jaune 2012 - Domaine Jean-François Ganevat

Domaine: Ganevat Appellation : AOC Côtes du Jura Région : Jura Couleur : Blanc Cépage :Savagnin Viticulture biodynamique et nature Millésime: 2012 Contenance : 62 cl Alcool : 14,5% vol Service : 12°C Garde : apogée 2032-2062 Accord : Poularde de Bresse aux Morilles
Biodynamie
RVF
Coup de Coeur

Les Dévoilés 2012 - Domaine Jean-François Ganevat

Domaine: Ganevat Appellation : AOC Côtes du Jura Région : Jura Couleur : Blanc Cépage : Chardonnay Viticulture biodynamique et nature Millésime: 2012 Contenance : 75 cl Alcool : 13,2% vol Service : 12°C Garde : boire avant 2032, apogée 2021-2029 Accord : Grives aux raisins blancs, feuille de vigne et vin jaune
Biodynamie
RVF
Coup de Coeur

Les Survivants 2017 - Domaine Jean-François Ganevat

Domaine: Ganevat Appellation : AOP Côtes du Jura Région : Jura Couleur : Blanc Cépage : Chardonnay Viticulture biodynamique et nature Millésime: 2017 Contenance : 75 cl Alcool : 13% vol Service : 12°C Garde : boire avant 2032, apogée 2022-2032 Accord : Tagliatelles d’encre de seiche, fruits de mers, pesto de basilic
Biodynamie
RVF

Domaine Bertagna Corton-Charlemagne Grand Cru 2013 MAGNUM

Domaine : Bertagna Appellation : Corton-Charlemagne Région : Bourgogne Couleur :Blanc Cépages : Chardonnay Culture raisonnée Millésime : 2013 Contenance : 150 cl Alcool : 13% vol Service : 16°C, carafer avant de servir Garde : Boire avant 2035, apogée 2020-2030 Accord : Poissons gras, fruits de mer, fromage doux
Coup de Coeur

Domaine Bertagna Corton-Charlemagne Grand Cru 2018

Domaine : Bertagna Appellation : Corton-Charlemagne Région : Bourgogne Couleur :Blanc Cépages : Chardonnay Culture raisonnée Millésime : 2018 Contenance : 75 cl Alcool : 13% vol Service : 12°C Garde : Boire avant 2032, apogée 2023-2030 Accord : Volailles en sauce crème, foie gras/truffe
Coup de Coeur

Philippe Pacalet Corton Charlemagne Grand Cru 2017

Domaine : Philippe Pacalet Appellation : Corton - Charlemagne Région : Bourgogne Couleur : Blanc Cépages : Chardonnay Viticulture biologique et nature Millésime : 2017 Contenance : 75 cl Alcool : 13,5% vol Service : A 10°C Garde: boire avant 2034 Accord : Poulet de bresse à l étuvée à l estragon , b rochet au beurre blanc , p igeonneau rôti
Nature
Coup de Coeur

Philippe Pacalet Corton Charlemagne Grand Cru 2018

Domaine : Philippe Pacalet Appellation : Corton - Charlemagne Région : Bourgogne Couleur : Blanc Cépages : Chardonnay Viticulture biologique et nature Millésime : 2018 Contenance : 75 cl Alcool : 13% vol Service : A 10°C Garde: boire avant 2034 Accord : P oissons, viandes blanches
Nature
Coup de Coeur

Bénédicte et Stéphane Tissot - Arbois Vin Jaune Les Bruyères 2013

Domaine : Bénédicte et Stéphane Tissot Appellation : Arbois Région : Jura Agriculture biologique et biodynamique Couleur : Blanc Cépages : Savagnin Millésime : 2013 Contenance : 62 cl Alcool : 14% vol Service : A 13°C Garde: Boire avant 2052, apogée 2023-2050 Accord : Coq au vin jaune et morilles
Biodynamie
Bio

Bénédicte et Stéphane Tissot - Château-Chalon Vin Jaune 2013

Domaine : Bénédicte et Stéphane Tissot Appellation : Arbois Région : Jura Agriculture biologique et biodynamique Couleur : Blanc Cépages : Savagnin Millésime : 2013 Contenance : 62 cl Alcool : 14% vol Service : A 13°C, aérer 2 heures avant de servir Garde: Boire avant 2060 Accord : Jambon ibérique affiné, une fricassée de champignons ou un curry d’agneau
Biodynamie
Bio
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