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Vouvray « Le Clos du Bourg » sec 2021 Domaine Huet

Le Domaine Huet fondé en 1928 par Victor Huet et son fils Gaston compte aujourd’hui trente hectares de Chenin planté sur trois parcelles : le Haut-Lieu, le Mont et Clos du Bourg. Le domaine fut l’un des précurseurs de la culture biodynamique dans le vignoble français. Cette méthode de culture qui respecte le sol, la plante et l’environnement, permet de développer le caractère de nos vins et de conserver l’authenticité des terroirs.    Les travaux de la vigne sont guidés par les différents rythmes des planètes, à la manière, plus ou moins consciente, des vignerons des siècles passés. Le Vouvray est un vin blanc de Loire conçu à partir de Chenin blanc, cépage typique de cette région. Il peut être sec, moelleux, tranquille ou pétillant.

Domaine Saint Nicolas Haut des Clous 2020

Entre le Ve et le VIe siècle, les moines ont implanté des vignes dans l'immensité des marais salants naturels. Saint-Nicolas (Brem-sur-Mer) était un port de commerce, connu surtout des Hollandais, qui venaient acheter le vin de Brem et le réexpédier en Hollande.   Quelques siècles plus tard, le Cardinal de Richelieu, fit don des vignes qu'il avait acquises à l'église de Luçon, et les rendit aux paysans. Même si son don permit de cultiver des vins locaux, ceux-ci souffraient malheureusement encore de l'isolement de la Vendée. Après la Seconde Guerre mondiale, menée par quelques vignerons entreprenants, les vins de Brem-sur-Mer retrouvent peu à peu leur statut légendaire.   En 1960, Patrice Michon s'installe à Brem-sur-mer sur quelques hectares de vignes appartenant à son père. Dans les années 80, Patrice est rejoint par ses deux fils, Eric et Thierry. Ils vont alors délocaliser leur chai à L'Ile d'Olonne et acheter des terres pour y planter leurs vignes voyant le potentiel du terroir des Olonnes. Ils démarrent avec quelques hectares et au fil des années acquiert d'autres parcelles.   En 2013, Antoine décide de rejoindre le domaine familial et s'associe à son père. Il participe au projet d'une nouvelle cave plus fonctionnelle. 

Quiñons Da Insua 2022 - Rias Baixas - 100% Albariño

ORIGINE  Galice - Espagne Zone Natura 2000 Appellation d'Origine Rías Baixas 13,5° ACCOMPAGNEMENT  Idéal pour tout types de poissons, fruits de mer, paella, Viandes blanches, fromage de brebis. Il est également un merveilleux vin à servir frais à l'apéritif!

Aligoté en boussin 2021 - Pierre boisson

Domaine: Pierre Boisson Appellation: bourgogne blanc Aligoté Région: Bourgogne Couleur: Blanc Cépages: Aligoté Millésime: 2021 Contenance: 75cl Service: entre 10 et 12° Accord: Bar, Sole ou encore volaille à la broche

Alquimia 2021 (Domaine Le Roc des Anges)

Domaine : Le Roc des Anges Appellation : IGP Côte Catalanes  Région : Roussillon Couleur : Blanc Cépages : Grenache Gris et Macabeu Millésime : 2021 Contenance : 75 cl Accord : Dorade grillée, Aubergines et pommes de terre au romain, Plat asiatiques    

Imalaya 2021 (Domaine Le Roc des Anges)

Domaine : Le Roc des Anges Appellation : IGP Côte Catalanes  Région : Roussillon Couleur : Blanc Cépages : 100% Carignan gris bio certifiée Millésime : 2021 Contenance : 75 cl Accord : Apéritif, Pâtes, Végétarien, Volaille, Poisson maigre  

Imalaya 2020 (Domaine Le Roc des Anges)

Domaine : Le Roc des Anges Appellation : IGP Côte Catalanes  Région : Roussillon Couleur : Blanc Cépages : 100% Carignan gris bio certifiée Millésime : 2020 Contenance : 75 cl Accord : Apéritif, Pâtes, Végétarien, Volaille, Poisson maigre  

Pi Vell 2021 (Domaine Le Roc des Anges)

Domaine : Le Roc des Anges Appellation : IGP Côte Catalanes  Région : Roussillon Couleur : Blanc Cépages : 100 % Macabeu Millésime : 2021 Contenance : 75 cl   Accord :  Apéritif, Pâtes, Végétarien, Volaille, Poisson maigre  

L'OCA 2021 (Domaine Le Roc des Anges)

Domaine : Le Roc des Anges Appellation : IGP Côte Catalanes  Région : Roussillon Couleur : Blanc Cépages :  100 % Macabeu biodynamique certifiée Millésime : 2021 Contenance : 75 cl Accord :  Poisson : Truite, Saumon BIO et sauce Tahin au jus vert d'herbes, écrasée de pommes de terre BIO (recette d'Ilaria*) carpaccio de Saint-Jacques, poisson délicats.  

L'OCA 2019 (Domaine Le Roc des Anges)

Domaine : Le Roc des Anges Appellation : IGP Côte Catalanes  Région : Roussillon Couleur : Blanc Cépages :  100 % Macabeu biodynamique certifiée Millésime : 2019 Contenance : 75 cl Accord :  Poisson : Truite, Saumon BIO et sauce Tahin au jus vert d'herbes, écrasée de pommes de terre BIO (recette d'Ilaria*) carpaccio de Saint-Jacques, poisson délicats.  

Chamane 2020 (Domaine Le Roc des Anges)

Domaine : Le Roc des Anges Appellation : IGP Côte Catalanes  Région : Roussillon Couleur : Blanc Cépages :  100% Muscat Préparez-vous à boire le plus grand Muscat sec de votre vie, avec une finesse et une tension irréelles. Viticulture certifiée Biologique Millésime : 2020 Contenance : 75 cl   Accord :  Apéritif, poisson,huîtres, tourteau, pâtes, fraîches au homard.  

LLUM 2019 (Domaine Le Roc des Anges)

Domaine : Le Roc des Anges Appellation : IGP Côte Catalanes  Région : Roussillon Couleur : Blanc Cépages : 50 % Grenache gris, 50 % Maccabeu biodynamique certifiée Millésime : 2019 Contenance : 75 cl   Accord :  Viande : poules, poulets, chapons mijotés (aux épices et fruits secs, aux morilles, aux châtaignes...) Poisson : Des poissons à chair délicate, en tartares ou en carpaccios

Alain Chabanon - Le Petit Trélans 2020

Domaine : Alain Chabanon Appellation : IGP Saint-Guilhem le désert Région : Languedoc Couleur : Blanc Cépages : Vermentino, Chenin Viticulture biologique et biodynamique certifiée Millésime : 2020 Contenance : 75 cl Alcool : 13,5% vol Service : Entre 12° et 14°C Garde: boire avant 2025 Accord : Carré de porc à la bière, carpaccio de St-Jacques, ris d’agneau braisés aux pleurotes

Saint-Péray "Les Figuiers" 2018 - Bernard GRIPA

Vallée du Rhône 92/100 Jeb Dunnuck

Domaine Elodie Roy Maranges en Buliet 2020

Domaine : Elodie Roy Appellation : Maranges Région : Bourgogne Couleur : Blanc Cépages : Chardonnay Millésime : 2020 Contenance : 75 cl Alcool : 14,5% vol Service : Entre 10° et 12°C Garde: A boire avant 2025 Accord : Poissons

Domaine Bastien Jolivet - La cuvée de Louis 2020

Domaine : Jolivet Appellation : Vin de France - Collines Rhodaniennes Région : Rhône Agriculture biologique Couleur : Blanc Cépages : Roussanne, Viognier Millésime : 2020 Contenance : 75 cl Alcool : 14,5% vol Service : Entre 12° et 15°C Garde: Entre 2 et 5 ans Accord : Poissons grillés

Bourgogne Aligoté 2021 - Domaine Anne Boisson

Domaine: Anne Boisson Appellation : Bourgogne Aligoté Région: Bourgogne Couleur: blanc Cépage: Aligoté  Millésime: 2021 Contenance: 75cl Service: entre 10 et 12° Accord: parfait sur du poisson noble, de la volaille ou même à l'apéritif

Macon Bray « Champs Martin » 2021 - Boisson frère et sœur

Domaine: Boisson frère et soeur Appellation: Maçon Bray Région: Bourgogne Couleur: blanc Cépage: Chardonnay Millésime: 2021 Contenace: 75cl Garde: se déguste maintenant ou se garde une dizaine d'années Accord: se marie très bien avec la volaille, le poisson

Domaine Saint Nicolas Reflets 2020

Entre le Ve et le VIe siècle, les moines ont implanté des vignes dans l'immensité des marais salants naturels. Saint-Nicolas (Brem-sur-Mer) était un port de commerce, connu surtout des Hollandais, qui venaient acheter le vin de Brem et le réexpédier en Hollande.   Quelques siècles plus tard, le Cardinal de Richelieu, fit don des vignes qu'il avait acquises à l'église de Luçon, et les rendit aux paysans. Même si son don permit de cultiver des vins locaux, ceux-ci souffraient malheureusement encore de l'isolement de la Vendée. Après la Seconde Guerre mondiale, menée par quelques vignerons entreprenants, les vins de Brem-sur-Mer retrouvent peu à peu leur statut légendaire.   En 1960, Patrice Michon s'installe à Brem-sur-mer sur quelques hectares de vignes appartenant à son père. Dans les années 80, Patrice est rejoint par ses deux fils, Eric et Thierry. Ils vont alors délocaliser leur chai à L'Ile d'Olonne et acheter des terres pour y planter leurs vignes voyant le potentiel du terroir des Olonnes. Ils démarrent avec quelques hectares et au fil des années acquiert d'autres parcelles.   En 2013, Antoine décide de rejoindre le domaine familial et s'associe à son père. Il participe au projet d'une nouvelle cave plus fonctionnelle.