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Domaine de la Solitude - Réserve Secrète 2017 - Châteauneuf-Du-Pape
Domaine : Domaine de la Solitude Appellation : Chateauneuf-Du-Pape Région : Rhône Agriculture biologique Couleur : Rouge Cépages : Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre Millésime : 2017 Contenance : 75 cl Alcool : 14% vol Service : Entre 16° et 18°C Garde: Boire avant 2030 Accord : Viande rouge comme une belle côte de bœuf mais aussi, par exemple, un tajine d’abricot à l’agneau, magret de canard aux cerises, ou avec du lièvre
Domaine David Duband - Clos de Vougeot Grand Cru 2018
Domaine : David Duband Appellation : Clos de Vougeot Grand Cru Région : Bourgogne Agriculture biologique Couleur : Rouge Cépages : Pinot Noir Millésime : 2018 Contenance : 75 cl Alcool : 13% vol Service : A 17°C, carafer longuement dans sa jeunesse Garde: Boire avant 2048, apogée 2028-2038 Accord : Veau fermier juste saisi, oignons brûlés et gingembre, carottes et jus arabica
Côte Rôtie "La Landonne" 2016 - GUIGAL
Vallée du Rhône Cuvée Star du Domaine 95-97/100 PARKER 97-99/100 Jeb DunnuckPeyre Rose "Syrah Léone" 2003 - Marlène SORIA
Languedoc 18/20 RVF 93/100 PARKERPeyre Rose "Clos des Cistes" 2003 - Marlène SORIA
Languedoc 16/20 RVF 94/100 PARKERCôte Rôtie 2018 - Domaine JAMET
Vallée du Rhône 17,5/20 Jancis Robinson - Vigneron StarDomaine Bertagna Clos Saint Denis Grand Cru 2014
Domaine : Bertagna Appellation : Clos Saint Denis Région : Bourgogne Couleur : Rouge Cépages : Pinot noir Culture raisonnée Millésime : 2014 Contenance : 75 cl Alcool : 13% vol Service : 16°C, carafer avant de servir Garde : Boire avant 2035, apogée 2020-2030 Accord : Côte de bœuf grillée, pommes de terres grenailles
Domaine Lagrezette Cuvée le Pigeonnier 2015
Domaine : Lagrezette Appellation : Cahors Région : Sud-Ouest Couleur : Rouge Cépages :Malbec Viticulture traditionnelle et soignée Millésime : 2015 Contenance : 75 cl Alcool : 14,5% vol Service : Servir entre 16 et 18°C. Carafer au-delà de 4 ans de garde. Jeune, l'ouvrir une heure avant. Garde : Boire avant 2030 Accord : Truffes, gibier, viandes rouges et en sauce, fromages
François Mitjavile - Tertre Roteboeuf 2009
Domaine : François Mitjavile Appellation : St Emilion Grand Cru Région : Bordeaux Agriculture raisonnée Couleur : Rouge Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon Millésime : 2009 Contenance : 75 cl Alcool : 15% vol Service : A 17°C, carafer 3h avant de servir Garde: Entre 2025 et 2035 Accord : Pavé de biche au poivre de Madagascar, Souris d'agneau au thym et miel de sapin
François Mitjavile - Tertre Roteboeuf 2018
Domaine : François Mitjavile Appellation : St Emilion Grand Cru Région : Bordeaux Agriculture raisonnée Couleur : Rouge Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon Millésime : 2018 Contenance : 75 cl Alcool : 15% vol Service : A 17°C, carafer 3h avant de servir Garde: Entre 2028 et 2048 Accord : Cerf façon grand veneur
François Mitjavile - Tertre Roteboeuf 2016
Domaine : François Mitjavile Appellation : St Emilion Grand Cru Région : Bordeaux Agriculture raisonnée Couleur : Rouge Cépages : Merlot, Cabernet Franc Millésime : 2016 Contenance : 75 cl Alcool : 15% vol Service : A 17°C, carafer 3h avant de servir Garde: Entre 2026 et 2045 Accord : Lapin aux Pruneaux, Jambon Madère, Tête de Veau, Travers de Porc
Domaine Bastien Jolivet - Saint Joseph rouge "1907" 2018
Domaine : Jolivet Appellation : S aint Joseph Région : Rhône Agriculture biologique Couleur : Rouge Cépages : Syrah Millésime : 2018 Contenance : 75 cl Alcool : 14,5% vol Service : Entre 15° et 17°C, à carafer 2 h avant la dégustation Garde: Boire avant 2032 Accord : Poularde aux morilles
