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Domaine des Lambrays - "Clos des Lambrays" Grand Cru 2019

Domaine : Domaine des Lambrays Appellation : Clos des Lambrays Grand Cru Région : Bourgogne Couleur : Rouge Cépages : Pinot Noir Millésime : 2019 Contenance : 75 cl Alcool : 13,5% vol Service : A 16°C, carafer longuement dans sa jeunesse Garde: Boire avant 2054, apogée 2029-2049 Accord : Râbles de lièvre en habits de choux kale, jus réduit au Morey et polenta de maïs crémeuse
Coup de Coeur

Domaine de la Solitude - Réserve Secrète 2017 - Châteauneuf-Du-Pape - MAGNUM

Domaine : Domaine de la Solitude Appellation : Chateauneuf-Du-Pape Région : Rhône Agriculture biologique Couleur : Rouge Cépages : Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre Millésime : 2017 Contenance : 150 cl Alcool : 14% vol Service : Entre 16° et 18°C Garde: Boire avant 2030 Accord : Viande rouge comme une belle côte de bœuf mais aussi, par exemple, un tajine d’abricot à l’agneau, magret de canard aux cerises, ou avec du lièvre.
Bio
Coup de Coeur

Domaine de la Solitude - Réserve Secrète 2017 - Châteauneuf-Du-Pape

Domaine : Domaine de la Solitude Appellation : Chateauneuf-Du-Pape Région : Rhône Agriculture biologique Couleur : Rouge Cépages : Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre Millésime : 2017 Contenance : 75 cl Alcool : 14% vol Service : Entre 16° et 18°C Garde: Boire avant 2030 Accord : Viande rouge comme une belle côte de bœuf mais aussi, par exemple, un tajine d’abricot à l’agneau, magret de canard aux cerises, ou avec du lièvre
Bio
Coup de Coeur

Côte Rôtie "La Turque" 2016 - GUIGAL

Vallée du Rhône Cuvée Star du Domaine 95-97/100 PARKER 97-99/100 Jeb Dunnuck

Côte Rôtie "La Landonne" 2016 - GUIGAL

Vallée du Rhône Cuvée Star du Domaine 95-97/100 PARKER 97-99/100 Jeb Dunnuck

Peyre Rose "Syrah Léone" 2003 - Marlène SORIA

Languedoc 18/20 RVF 93/100 PARKER

Peyre Rose "Marlène n°3" 2003 - Marlène SORIA

Languedoc 15/20 RVF

Peyre Rose "Clos des Cistes" 2003 - Marlène SORIA

Languedoc 16/20 RVF 94/100 PARKER

La Muntada 2018 - Domaine GAUBY

Côtes Catalanes 97/100 RVF Cuvée Star du Domaine

Clos des Lambrays Grand Cru 2018 - Domaine des LAMBRAYS

Bourgogne Parker 93-95+/100 Certification Bio en cours

Côte Rôtie 2018 - Domaine JAMET

Vallée du Rhône 17,5/20 Jancis Robinson - Vigneron Star

Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Sentiers 2016" Robert GROFFIER

Bourgogne 95/100 Wine Spectator

Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Sentiers 2015" Robert GROFFIER

Bourgogne 90/100 Wine Advocate

Domaine Bertagna Clos Saint Denis Grand Cru 2014

Domaine : Bertagna Appellation : Clos Saint Denis Région : Bourgogne Couleur : Rouge Cépages : Pinot noir Culture raisonnée Millésime : 2014 Contenance : 75 cl Alcool : 13% vol Service : 16°C, carafer avant de servir Garde : Boire avant 2035, apogée 2020-2030 Accord : Côte de bœuf grillée, pommes de terres grenailles
JEB DUNNUCK

Domaine Lagrezette Cuvée le Pigeonnier 2015

Domaine : Lagrezette Appellation : Cahors Région : Sud-Ouest Couleur : Rouge Cépages :Malbec Viticulture traditionnelle et soignée Millésime : 2015 Contenance : 75 cl Alcool : 14,5% vol Service : Servir entre 16 et 18°C. Carafer au-delà de 4 ans de garde. Jeune, l'ouvrir une heure avant. Garde : Boire avant 2030 Accord : Truffes, gibier, viandes rouges et en sauce, fromages
Coup de Coeur

Domaine Lagrezette Cuvée Le Pigeonnier 2016

Domaine : Lagrezette Appellation : Cahors Région : Sud-Ouest Couleur : Rouge Cépages :Malbec Viticulture traditionnelle et soignée Millésime : 2016 Contenance : 75 cl Alcool : 16% vol Service : Servir entre 16 et 18°C. Carafer au-delà de 4 ans de garde. Jeune, l'ouvrir une heure avant. Garde : Boire avant 2040 Accord : Truffes, gibier, viandes rouges et en sauce, fromages
Coup de Coeur

Philippe Pacalet Echezeaux Grand Cru 2018 MAGNUM

omaine : Philippe Pacalet Appellation : Echezeaux Grand Cru Région : Bourgogne Couleur : Rouge Cépages : Pinot Noir Viticulture biologique et nature Millésime : 2018 Contenance : 150 cl Alcool : 13% vol Service : A 16°C, à carafe 1 heure avant service Garde: + de 25 ans, apogée 2022-2040 Accord : Viandes rouges, gibiers, formages
Nature
Coup de Coeur

Philippe Pacalet Clos de Vougeot Grand Cru 2017

Domaine : Philippe Pacalet Appellation : Clos de Vougeot Région : Bourgogne Couleur : Rouge Cépages : Pinot Noir Viticulture biologique et nature Millésime : 2017 Contenance : 75 cl Alcool : 13% vol Service : A 16°C Garde: boire avant 2029 Accord : Volaille, viandes rouges, gibiers
Nature
Coup de Coeur

Philippe Pacalet Clos de Vougeot Grand Cru 2018

Domaine : Philippe Pacalet Appellation : Clos de Vougeot Région : Bourgogne Couleur : Rouge Cépages : Pinot Noir Viticulture biologique et nature Millésime : 2018 Contenance : 75 cl Alcool : 13% vol Service : A 16°C Garde: boire avant 2025 Accord : Pâté de foie de canard , c ôtelettes d'agneau grillées , oeufs farcis aux champignons
Nature
Coup de Coeur

François Mitjavile - Tertre Roteboeuf 2017

Domaine : François Mitjavile Appellation : St Emilion Grand Cru Région : Bordeaux Agriculture raisonnée Couleur : Rouge Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon Millésime : 2017 Contenance : 75 cl Alcool : 15% vol Service : A 17°C, carafer 3h avant de servir Garde: Entre 2027 et 2047 Accord : Lièvre à la royale
Coup de Coeur

François Mitjavile - Tertre Roteboeuf 2009

Domaine : François Mitjavile Appellation : St Emilion Grand Cru Région : Bordeaux Agriculture raisonnée Couleur : Rouge Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon Millésime : 2009 Contenance : 75 cl Alcool : 15% vol Service : A 17°C, carafer 3h avant de servir Garde: Entre 2025 et 2035 Accord : Pavé de biche au poivre de Madagascar, Souris d'agneau au thym et miel de sapin
Coup de Coeur

François Mitjavile - Tertre Roteboeuf 2018

Domaine : François Mitjavile Appellation : St Emilion Grand Cru Région : Bordeaux Agriculture raisonnée Couleur : Rouge Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon Millésime : 2018 Contenance : 75 cl Alcool : 15% vol Service : A 17°C, carafer 3h avant de servir Garde: Entre 2028 et 2048 Accord : Cerf façon grand veneur
Coup de Coeur

François Mitjavile - Tertre Roteboeuf 2016

Domaine : François Mitjavile Appellation : St Emilion Grand Cru Région : Bordeaux Agriculture raisonnée Couleur : Rouge Cépages : Merlot, Cabernet Franc Millésime : 2016 Contenance : 75 cl Alcool : 15% vol Service : A 17°C, carafer 3h avant de servir Garde: Entre 2026 et 2045 Accord : Lapin aux Pruneaux, Jambon Madère, Tête de Veau, Travers de Porc
Coup de Coeur

Domaine Bastien Jolivet - Saint Joseph rouge "1907" 2018

Domaine : Jolivet Appellation : S aint Joseph Région : Rhône Agriculture biologique Couleur : Rouge Cépages : Syrah Millésime : 2018 Contenance : 75 cl Alcool : 14,5% vol Service : Entre 15° et 17°C, à carafer 2 h avant la dégustation Garde: Boire avant 2032 Accord : Poularde aux morilles
Coup de Coeur
RVF
Vin Médaillé
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