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Auxey-Duresses « Les Hautes » 2021 - Pierre Boisson
Domaine: Pierre Boisson Appellation: Auxey-Duresses Région: Bourgogne Couleur: blanc Cépage: Chardonnay Millésime: 2021 Contenance: 75cl Accord: parfait sur de la volaille grillée ou encore un poisson, des huîtres rôties ou de l'andouille.Bourgogne blanc Les belles côtes 2020 - Pierre Boisson
Domaine: Pierre Boisson Appellation: Bourgogne blanc Région: Bourgogne Couleur: blanc Cépage: Chardonnay Millésime: 2020 Contenance: 75cl Service: entre 12 et 14° Accord: Poissons et viandes blanchesDomaine Henri et Gilles Buisson Saint Romain « Sous le Château » 2018
Domaine : Henri et Gilles Buisson Appellation : S aint Romain Région : B ourgogne Agriculture biologique et biodynamique Couleur : Blanc Cépages : Chardonnay Millésime : 2018 Contenance : 75 cl Alcool : 13% vol Service : A 8°C Garde: Boire avant 2026 Accords: Fromages doux, Riz avec du poisson, Poisson blanc au four
Domaine des Roches Neuves Thierry Germain - Clos Romans 2016
Domaine : Roches Neuves Appellation : Saumur Blanc Région : Loire Agriculture biologique et biodynamique Couleur : Blanc Cépages : Chenin Millésime : 2019 Contenance : 75 cl Alcool : 12,5% vol Service : Entre 12° et 14°C, à carafer dans sa jeunesse Garde: Boire avant 2031, apogée 2019-2025 Accord : Tartare de saumon citron et fine herbes, médaillon de lotte rôtie, risotto verveine
Persia 2019 - Domaine de FONDRECHE
Luberon 91/100 Parker 93/100 Tom CannavanCondrieu "Deponcins" 2018 - François VILLARD
Vallée du Rhône 17/20 RVFChablis Grand Cru "Les Preuses" 2016 William FEVRE
Bourgogne 17,5/20 Jancis Robinson - Médaille d'Or IWCAlain Chabanon - Trélans 2016
Domaine : Alain Chabanon Appellation : IGP Pays d'Oc Région : Languedoc Couleur : Blanc Cépages : Chenin, Vermentino Viticulture biologique et biodynamique certifiée Millésime : 2016 Contenance : 75 cl Alcool : 13% vol Service : A 12°C Garde: boire avant 2023 Accord : Apéritif, poissons nobles en sauce, roquefort
Domaine des Roches Neuves Thierry Germain - Clos du Moulin 2015
Domaine : Roches Neuves Appellation : Saumur Blanc Région : Loire Agriculture biologique et biodynamique Couleur : Blanc Cépages : Chenin Millésime : 2019 Contenance : 75 cl Alcool : 12,5% vol Service : Entre 10° et 12°C, carafer dans sa jeunesse Garde: Boire avant 2026, apogée 2021-2025 Accord : Suprême de poulet de Bresse, écrevisses et risotto crémeux aux chanterelles
Domaine Elisabetta Foradori Fuoripista Pinot Grigio 2019
Domaine : Elisabetta Foradori Appellation : IGT Vigneti Delle Dolomiti Région : Trentin Haut Adige Agriculture biodynamique Couleur : Blanc Cépages : Pinot grigio Millésime : 2019 Contenance : 75 cl Alcool : 12,5% vol Service : A 11°C Accord : Linguine à la poutargue, sésame et gingembre
CIORAN (50cl) - Domaine Le Roc des Anges
B ettane + D esseauve 2018 18/20, La R evue du V in de F rance 2017 17/20 Domaine : Le Roc des Anges Appellation : IGP Côte Catalanes Région : Roussillon Couleur : Blanc Cépages : Grenache gris, macabeu et grenache blanc Agriculture raisonnée Contenance : 50 cl Accord : volaille, ris de veau, poisson, fromage Comté
Iglesia Vella 2019 (Domaine Le Roc des Anges)
Domaine : Le Roc des Anges Appellation : IGP Côte Catalanes Région : Roussillon Couleur : Blanc Cépages : 100 % Grenache Gris biodynamique certifiée Millésime : 2019 Contenance : 75 cl Accord Viande : Nouilles sautées de poulet de Bresse façon thaï. Poisson : des ravioles de Saint-Jacques, des poissons en tartare.
Imalaya 2018 (Domaine Le Roc des Anges)
Domaine : Le Roc des Anges Appellation : IGP Côte Catalanes Région : Roussillon Couleur : Blanc Cépages : 100% Carignan gris bio certifiée Millésime : 2018 Contenance : 75 cl Accord : Apéritif, Pâtes, Végétarien, Volaille, Poisson maigre