APPELLATION Champagne RÉGION Champagne CÉPAGES Chardonnay, Pinot Noir
Ruinart blanc de blancs
APPELLATION
Champagne
CÉPAGE
Chardonnay 100%
RÉGION
Champagne
N.P.U 2008 Rosé - Bruno Paillard
L'objectif de la maison Paillard est incontestablement de produire un des plus grands Champagne peu importe les difficultés rencontrées.
Le Brun De Neuville
Ce Champagne d'assemblage est composé de Chardonnay (70 %) et Pinot Noir (30 %). Son élevage sous liège favorise les échanges gazeux et permet de gagner en harmonie et en complexité. La vue révèle une robe teintée d’un or jaune vert pâle avec des reflets jaune citron soutenu. Elle présente un beau cheminement de bulles fines et vives.
J.M Goulard - Origine Blanc de Noirs Extra Brut
Le vignoble est implanté à Prouilly et couvre actuellement 7,4 hectares. Il s'agit ici d'une affaire familiale qui débute avec Paul Goulard. Ce dernier est à l'origine des premières vignes du domaine. Puis Jean-Marie Goulard commercialise les premieres bouteilles en 1978 et quitte la coopérative pour ouvrir la cuverie. En 2015, il cède l'entreprise à son fils Damien qui la gère accompagné de ses deux frères, Sylvain et Sébastien. Le domaine est certifié BIO depuis 2021.
Grand Cellier d’Or 2018 - Vilmart & Cie
Cette cuvée Grand Cellier d’Or 2018 élaborée par Laurent Champs, 4ème génération de Vilmart et Cie, met en lumière la finesse et la précision de la Maison.
Ce champagne est un assemblage composé de 80 % de Chardonnay et 20 % de Pinot Noir classés Premier Cru et issus de vignes de Rilly-la- Montagne âgées de plus de cinquante ans. En accord avec ses certifications Viticulture Durable (VDC) et Haute Valeur Environnementale (HVE), la Maison Vilmart cultive ses vignes dans le plus grand respect de son terroir.
Les vins sont ensuite vinifiés et élevés en foudre de chêne pendant 10 mois. Un élevage qui permet au bois de patiner les vins, de dompter la fougue des raisins de Rilly-la-Montagne. La fermentation malolactique n’est pas réalisée afin de conserver une belle fraîcheur. Après la mise en bouteille, le vin bénéficie d’un vieillissement en caves de 42 mois.
Pertois Moriset - Les 4 terroirs - Côte des blancs Grand Cru
Ce champagne est un symbole d'héritage familial qui représente à merveille les valeurs du Domaine se transmettant à travers les générations. Yves Pertois et Jeanne Moriset ont donné leur nom à la maison, incarnation de leur union, avant de céder le domaine à leur fils et sa compagne dont la fille tient aujourd'hui les reines. Il est donc bien d'une histoire purement familiale qu'il s'agit.
