Domaine : Domaine des Lambrays
Appellation : Puligny-Montrachet
Région : Bourgogne
Couleur : Blanc
Cépages : Chardonnay
Millésime : 2016
Contenance : 75 cl
Alcool : 13,5% vol
Service : A 17°C, en bouteille
Garde: Boire avant 2038, apogée 2026-2032
Accord : Poissons gras, fromages
LE DOMAINE
On entend parler pour la première fois du Clos des Lambrays en 1365, dans les titres de l’abbaye de Cîteaux, orthographié alors “Cloux des Lambrey”. Après avoir été scindé en 74 parcelles différentes, le domaine se réunifit au XIXe siècle. Au même moment, il vit de belles années contribuant fortement à sa notoriété mondiale. Mais après 1938, le domaine connaît une période difficile, pendant laquelle il se fera même surnommer le “clos délabré”, surnom révélateur du mauvais état des vignes.
Ce n'est que lors de sa revente aux frères Saier en 1979 que le domaine connaît un véritable tournant. Un an plus tard, l’œnologue Thierry Brouin rejoint l’équipe. Il entame la replantation et restructuration du vignoble, laissé à l’abandon pendant 40 ans. En 1981, le domaine obtient le titre de Grand Cru, qu’il aurait obtenu plus tôt si ses anciens propriétaires n’avaient craint des conséquences fiscales s’ils l’acceptaient. Propriété de la famille Freund depuis 1996, le domaine continua d’atteindre des sommets d’année en année. Lors du décès de son mari en 2010, Ruth Freund, âgée alors de 70 ans, le met en vente, cherchant des propriétaires capables de garantir une continuité dans l’excellence.
C'est le groupe de luxe LVMH, avec à sa tête Bernard Arnault, qui est choisi parmi les candidats pour en faire l'acquisition. Ce numéro un mondial du champagne est également propriétaire des célèbres Châteaux d’Yquem et Cheval Blanc. Le domaine n’a fait que gagner en notoriété, notamment ces dix dernières années, le temps jouant en faveur de la qualité de ses vins. En 2019, LVMH nomme un nouveau directeur général Jacques Devauges. Précédemment au Clos de Tart, autre Grand Cru de Morey-Saint-Denis, cet oenologue talentueux présage de belles évolutions au domaine.
Le domaine produit en moyenne 35 000 bouteilles par an, avec de fortes variations selon les millésimes. C’est ainsi que 15 000 bouteilles ont été produites en 2012, alors que le triple l’ont été en 1999. Aujourd’hui, la demande est forte, et seulement 40% de la production est expédiée à la France, le reste étant partagé dans 38 pays.
LE VIN
En Bourgogne, certains noms font pétiller les yeux de possibilités. Le domaine des Lambrays, propriétaire du fameux Clos des Lambrays que l'on retrouve à Morey-Saint-Denis, en fait partie. Ses grands crus sont exceptionnels. Mais seuls les amateurs éclairés savent que ce grand domaine possède aussi une petite parcelle de chardonnay dans le climat Les Folatières, classée 1er cru de l'appellation Puligny-Montrachet.
L'excellence n'étant pas (toujours) limitée géographiquement, ce 1er cru mérite donc qu'on s'y intéresse de près. Le vin est extrêmement fin, aérien mais complexe. Le nez s'exprime en notes d'aubépine, de raisin mûr, de pâte d'amande mais aussi de noisette et de citronnelle, le tout en concentration remarquable. L'élevage délicat sur lies fines en fûts de chêne lui donne une dimension mielleuse, avec des touches de viennoiseries et de beurre.
La bouche et le corps généreux de ce puligny-montrachet laisse présager d'un bon potentiel de garde. Il peut se déguster agréablement après 5 ans, mais les patients seront récompensés s'ils attendent un peu plus longtemps.
LA PRESSE EN PARLE
Revue du Vin de France 3*** (Domaine d'excellence)
Bettane & Desseauve : 4BD (Production de très haute qualité)
