LE DOMAINE
Loin des modes et des mouvements spéculatifs autour des grands vins de la Côte de Beaune, Marie-Pierre et François Mikulski continuent à tracer leur sillon à Meursault, guidés par une démarche centrée sur l’authenticité et la pureté des vins, qui doivent, pour eux, révéler avec élégance et précision toute la richesse du terroir.
Exploitant aujourd’hui près de 10 hectares, principalement situés dans le finage de Meursault, ils portent un grand soin à leurs vignes : compost maison, soins phyto-sanitaires biologiques, tout ici respecte environnement et terroir.
Après un pressurage délicat et un débourbage sévère, les vins du domaine sont élevés en fûts de chêne dans lesquels ils restent en moyenne 12 mois sur lies. Ici point trop de fûts neufs (jamais plus de 20%) tant la volonté est grande de ne jamais masquer l’expression du terroir.
Le résultat est grand, très grand : des vins droits, ciselés, d’une élégance parfois discrète dans leur jeune âge, toujours taillés pour une grande garde et de la grande gastronomie ! Avec 10 hectares les vins de François Mikulski sont difficiles à trouver, pourtant la gamme est ample, du simple Bourgogne à la puissance étonnante, à l’emblématique Meursault Village, et bien sûr ses superbes Premiers Crus Charmes, Goutte d'Or, Genevrières...
LE VIN
Ce vin est sensuel mais avec une note de sang assez nette, des arômes de viande crue, cuir neuf, noix de muscade, un trio prunes-cerises et framboises, tulipe et pivoine. Ici aussi une fine sucrosité entre sucre blanc et sucre glace, confiture de framboises, confiture de fraises et même une note balsamique Même si le vin est charmeur, il faudra poser les tannins sur une viande rouge pour libérer tout le fruit.
LA PRESSE EN PARLE
« Des vins qui restituent une admirable tension, associant une maturité fraîche apte à capter l’acidité et juste ce qu’il faut de volume. » 18/20 RVF
