Domaine : Maxime Magnon
Appellation : Corbières
Région : Languedoc
Agriculture biologique
Couleur : Blanc
Cépages : Grenache gris, Grenache blanc
Millésime : 2020
Contenance : 75 cl
Alcool : 13% vol
Service : A 12°C, carafer dans sa jeunesse
Garde: Boire avant 2032, apogée 2022-2030
Accord : Gravelax de truite au cédrat, crème d’aneth et pistache
LE DOMAINE
Maxime Magnon est une figure qui fait parler d’elle depuis quelques années maintenant. Force est de constater que le vigneron réalise des vins élégants, profonds et précis, d’une « buvabilité » sidérante. Rozeta fait partie des 20 vins qu’il faut avoir en cave, selon un article d’Idealwine (mai 2021).
Originaire de la Bourgogne, il s’est formé auprès de grands vignerons naturels, dont Thierry Allemand en vallée du Rhône, Anselme Selosse en Champagne, et Philippe Valette à Mâcon, il est très influencé par l’école beaujolaise (macérations à froid, utilisation minimale du soufre).
Maxime Magnon a su intelligemment garder le meilleur de cette approche pour définir un style aujourd’hui parfaitement en place, toujours caractérisé par sa grande digestibilité, doté d’une finesse de texture et d’une précision de saveurs remarquables. Ce style demeure unique en Corbières, même si les vins expriment les caractères du terroir avec davantage de profondeur que naguère. Maxime Magnon ne cesse de peaufiner les détails qui pourront lui permettre d'aller encore plus loin.
Situé au coeur des Hautes Corbières à 200 m d’altitude sur les communes de Villeneuve des Corbières, Durban et Cascastel, le domaine est constitué de 14 hectares de vignes. Il couvre deux types de sols (schisteux et argilocalcaire). Suivant les traces de son ami Léon Barral, il travaille son vignoble entièrement à la main et au chenillard, sans utilisation de pesticide ni d’insecticide, pour le plus grand respect des sols, et de novembre à mi-avril le troupeau pâture dans les vignes favorisant ainsi la vie microbienne. Manuelle, la vendange se fait en caissettes, puis elle est réfrigérée en chambre froide. Les grappes entières fermentent à basse température, sans soufre et grâce aux seules levures indigènes. Puis, la vinification se poursuit de façon traditionnelle, avec quelques pigeages. Les jus de blancs fermentent naturellement, en fûts à basse température. Les vins sont élevés en fûts de chêne. Ils sont mis en bouteille sans collage ni filtration pour les vins rouges, filtration pour les blancs et parfois légèrement sulfités.
LE VIN
La Bégou est le fruit d’un assemblage de Grenache Gris (60%) et Blanc (40%) s’épanouissant au cœur des Hautes Corbières à 200 mètres d’altitude sur un terroir argilo-calcaire et de schistes. La vinification s’effectue sans soufre, avec un élevage en fûts bourguignons.
La Bégou offre un blanc à la générosité méridionale dans un style plutôt septentrional. Le nez est pulpeux et zesté avec des notes de fleurs blanches, fruits jaunes, abricot, tilleul, pêche confite et minéral. En bouche, on retrouve l'équilibre dynamique des 2020 avec une persistance saline/iodée particulièrement rare dans le Sud.
LA PRESSE EN PARLE
Guide des meilleurs vins de France 2020, domaine 1 étoile : "Maxime Magnon a été influencé par l’école beaujolaise (macérations à froid, utilisation minimale du soufre). Il a su intelligemment garder le meilleur de cette approche pour définir un style aujourd’hui parfaitement en place, toujours caractérisé par sa grande digestibilité, doté d’une finesse de texture et d’une précision de saveurs remarquables. Ce style demeure unique en Corbières, même si les vins expriment les caractères du terroir avec davantage de profondeur que naguère."
