IGP Pays d'Hérault rouge 2021 - Maxime Renaudin

Domaine: Domaine Maxime Renaudin 

Appellation: IGP Pays d'Hérault

Région: Languedoc-Roussillon

Couleur: rouge

Cépage: Syrah, Carignan, Grenache

Millésime: 2021

Contenance: 75cl

Accord: avec un agneau rôti, une pièce de bœuf, un gibier ou des fromages affinés.

LE DOMAINE

Après un master de droit, Maxime Renaudin s'est formé auprès de Laurent Vaillé à La Grange des Pères, avant de créer en 2018 son propre domaine : 5 hectares à Jonquières, dans l'Hérault, sur une terre familiale d'oliviers. Les vignes, sur argilo-calcaire, sont conduites en agriculture biologique. Une signature rare, déjà très recherchée.

LE VIN

Le 2021 : robe rubis foncé aux reflets violacés, nez de cassis, de mûre, d'épices et de garrigue. Attaque élégante et profonde, tanins fins, structure ample et équilibrée, finale longue et épicée. Élevé 24 mois en fût ; à boire dès maintenant et jusqu'en 2040.