La Grange des Pères blanc 2003 - Laurent Vaillé

Domaine: Domaine de la Grange des Pères (Laurent Vaillé) 

Appellation: IGP Pays d'Hérault

Région: Languedoc

Couleur: blanc

Cépage: Roussanne majoritaire, Marsanne, Chardonnay

Millésime: 2003

Contenance: 75cl

Accord: avec un homard, un turbot au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou des fromages affinés.

LE DOMAINE

Fondé en 1989 à Aniane par Laurent Vaillé, formé auprès de Gérard Chave, Jean-François Coche-Dury et Eloi Dürrbach, le Domaine de la Grange des Pères est devenu le mythe absolu du Languedoc. Sur une dizaine d'hectares de calcaires durs, avec des rendements minuscules et une production confidentielle, il signe des vins d'une profondeur et d'une longévité rares, recherchés par les collectionneurs du monde entier.

LE VIN

Le blanc de la Grange des Pères, produit en quantités infimes, est l'un des plus grands blancs du sud de la France. Le millésime 2003, désormais à maturité, offre un nez complexe de fruits jaunes confits, de miel, de fruits secs et d'épices douces. La bouche est riche, onctueuse et profonde, portée par une fraîcheur saline remarquable.