J.M Goulard - Origine Blanc de Noirs Extra Brut

Le vignoble est implanté à Prouilly et couvre actuellement 7,4 hectares. 

Il s'agit ici d'une affaire familiale qui débute avec Paul Goulard. Ce dernier est à l'origine des premières vignes du domaine. Puis Jean-Marie Goulard commercialise les premieres bouteilles en 1978 et quitte la coopérative pour ouvrir la cuverie.

En 2015, il cède l'entreprise à son fils Damien qui la gère accompagné de ses deux frères, Sylvain et Sébastien. 

Le domaine est certifié BIO depuis 2021.

Ce blanc de noirs évoque au premier nez la confiture de framboise, les fleurs blanches et l’orange confite. La mise en bouche est savoureuse et délicate.

Le développement est pulpeux et gourmand sur la chair de pêche blanche et de mangue. Il est soutenu par une acidité bien intégrée. La finale vient résumer l’ensemble de la dégustation : fin, soyeux, gourmand et frais.

Ce vin se dévoilera parfaitement en accord avec une soupe fine de poissons, un wok de crustacés à l’orange ou un fromage de chèvre frais aux échalotes.