Quiñons Da Insua

ORIGINE 

Galice - Espagne
Zone Natura 2000
Appellation d'Origine Rías Baixas

13,5°

ACCOMPAGNEMENT 

Idéal pour tout types de poissons, fruits de mer, paella, Viandes blanches, fromage de brebis. Il est également un merveilleux vin à servir frais à l'apéritif!

LE VIGNOBLE

Cépage Albariño.

Conduite en espalier avec orientation nord-sud, support en Granit.

Taille Guyot simple.

Masse végétale préservée tout au long de l'année, sans mouvement de terre.

Contrôle de la végétation et des nuisibles selon la règlementation Natura 2000 pour minimiser l'impact environnemental.

Le granit est utilisé comme élément de support pour la plante.

Distance entre les plantes de 2m et entre espaliers 2,7m.

Ensoleillement de 2 500 heures par an.

VINIFICATION 

Vendanges manuelles et décantation statique à froid, 48h à 7°.

Fermentation spontanée avec pied  de cuve du vignoble lui-même.

DÉGUSTATION

Phase Visuelle: Aspect net et brillant, couleur jaune citron, avec de subtils reflets verts.

Phase Ol'active: Arômes de haute intensité, très variétaux et complexes, avec des notes marquées d'agrumes et de fruits sur de délicates nuances florales.

Phase Gustative: Passage en bouche agréable net persistant, avec une bonne structure et une fraîcheur dérivée de son acidité marquée.