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Domaine Bastien Jolivet - La cuvée de Louis rouge 2020

Offrez du vin à vos proches!

Domaine : Jolivet

Appellation : Vin de France - Collines Rhodaniennes

Région : Rhône

Agriculture biologique

Couleur : Rouge

Cépages : Syrah

Millésime : 2020

Contenance : 75 cl

Alcool : 13% vol

Service : Entre 16° et 17°C

Garde: 7 à 9 ans

Accord : Viandes blanches

LE DOMAINE

Le Domaine JOLIVET est un domaine qui est déjà aujourd'hui reconnu par les spécialistes comme faisant partie de l'élite des créateurs de Saint-Joseph rouge. Les Saint-joseph rouges du domaine JOLIVET sont déjà présents sur de nombreuses grandes tables étoilées, ce qui rarement le cas pour des vignerons aussi jeunes.

Ses vins sont à l'image du terroir, plein de caractères grâce des vendanges rouges partiellement entières (la grappe du raisin est conservée), mais avec une maîtrise technique permettant d'avoir en même temps de l'élégance et en laissant s'exprimer les arômes des cépages. Du jus des cuvées de Louis à l’élégance des Saint Joseph, les vins s’expriment sur la finesse et la délicatesse.

Après avoir bourlingué en Nouvelle-Zélande et en Afrique du Sud, chez Rijks, l’un des meilleurs spécialistes du pinotage, Bastien Jolivet revient en France. Ce jeune vigneron talentueux passe quatre années chez Stéphane Montez, au domaine du Monteillet. En 2014, il reprend le vignoble familial avec son père et décide d’arrêter la coopération avec la cave de Tain-l’Hermitage. Installé sur huit hectares à Saint-Jean-de-Muzols, le domaine est essentiellement composé de terroirs de coteaux sur des expositions Sud/Sud-Est avec de nombreux murs en pierre afin de retenir la terre.

Ces terroirs granitiques sont les lieux idéaux pour que la Syrah s’exprime pleinement. Le travail à la vigne s’effectue presque intégralement à la main. Ils tendent à réaliser des vins les plus équilibrés possibles et pensent que le travail à la vigne en est la clef. Le travail en cave est un accompagnement du raisin, les vinifications sont traditionnelles en cuves inox avec une régulation des températures afin de maîtriser les extractions. L’élevage et les fermentations malo lactique s’effectuent en barrique.

LE VIN

La robe est grenat sombre aux reflets violacés, limite opaque. Le nez est très expressif, gourmand, sur la cerise noire bien mûre, la violette, avec une touche crémeuse/lactée. La bouche est ronde, de belle ampleur, avec une chair pulpeuse/juteuse qui vous tapisse le palais. Le fruit, à la fois mûr et frais, est omniprésent, souligné par les épices. La finale délivre une mâche savoureuse, sur la cerise noire, le poivre blanc et le cacao, avec une persistance sur des notes crayeuses et épicées. 

LA PRESSE EN PARLE

Découverte de l'année RVF

 

 

 

 

 

 

 

12,50  pour 1 Bouteille
Quantité :
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Coup de Coeur Coup de Coeur
Bio
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