Domaine : Lagrezette
Appellation : Cahors
Région : Sud-Ouest - Piémont Massif Central
Couleur : Rouge
Cépages : Malbec
Viticulture traditionnelle et soignée
Millésime : 2007
Contenance : 75 cl
Alcool : 13,5% vol
Service : Servir entre 16 et 18°C. Carafer au-delà de 4 ans de garde. Jeune,
l'ouvrir une heure avant
Garde: Boire avant 2027
Accord : Foies gras, confits, truffes, gibier, viandes rouges et en sauce, fromages
LE DOMAINE
Lagrezette, en premier lieu, c’est un magnifique château du 15e siècle, inscrit aux monuments historiques en 1982, qui mélange massivité du Moyen Age et finesse de la Renaissance. C’est ensuite un domaine viticole racheté en 1980 par Marie-Thérèse et Alain Dominique Perrin, après une longue liste de propriétaires aristocratiques. Le couple, sans compter son énergie, le restaure et lui redonne sa vocation première : le vin.
Aujourd’hui, le domaine couvre près de 90 hectares – conduits en lutte raisonnée – avec des vignes de 30 ans dominées par un cépage, le malbec, roi du Cahors, autrement nommé le cot ou l’auxerrois, qui représente 85% de la superficie. On trouve à ses côtés du chardonnay, du viognier, de la syrah, du merlot et du tannat.
Aidé par le réputé Michel Rolland, les Perrin ont à cœur de produire des vins d’exception. Ils ont pour ce faire un chai moderne et souterrain, sur trois niveaux et de 55 mètres sur 19, qui respecte aussi bien l’environnement que les vins. C’est un outil précieux pour élaborer toutes les cuvées du domaine.
LE VIN
Pour cette cuvée Dame Honneur du château Lagrézette, deux cépages sont conviés. En premier lieu, le seigneur de Cahors, le malbec, qui représente plus des neuf dixièmes de chaque cuvée, et du merlot. Les vignes ont 35 ans et sont plantées aussi bien sur les troisièmes terrasses du Lot que sur le Causse. Elles sont vendangées à la main, avec un tri sévère, avant une vinification classique puis un élevage de 24 mois en fûts de chêne neufs, pour dompter la puissance du malbec.
Ce Cahors de grande voire de très grande garde est puissant, intense et profond. Vous y trouverez des fruits noirs et le boisé de son élevage précis. Le nez est puissant et expressif, arômes de cuir, truffes, notes de fruits confits.
LA PRESSE EN PARLE
LRVF: Alain-Dominique Perrin n’a rien laissé au hasard pour faire du Château Lagrézette l'un des parangons de l’appellation Cahors. Les vins sont issus de raisins bien mûrs, qui subissent des extractions très poussées et des élevages très luxueux
