Domaine : Roches Neuves
Appellation : Saumur-Champigny
Région : Loire
Agriculture biologique et biodynamique
Couleur : Rouge
Cépages : Cabernet franc
Millésime : 2016
Contenance : 75 cl
Alcool : 13% vol
Service : A 17°C après un passage en carafe en jeunesse
Garde: Boire avant 2036, apogée 2021-2031
Accord : Terrine de cochon truffée, civet de lapin aux Cèpes, joues de bœuf, salade haricots Tarbais
LE DOMAINE
Né dans les vignes familiales du Bordelais, Thierry Germain reprend en 1993 le Domaine des Roches Neuves, qui produisait déjà les meilleurs vins de la région. Les 22 hectares du domaine sont aujourd'hui en culture biodynamique et le maître des lieux ne ménage pas ses efforts pour obtenir une parfaite adéquation entre le terroir de Saumur-Champigny et le cabernet franc, unique cépage de l'appellation. Petits rendements, vendanges à maturité complète et élevage en fûts neufs sont les impératifs du domaine.
Thierry Germain a défini une approche stylistique contemporaine de saumur-champigny, qui articule la juste maturité des cabernets et leur élevage en bois dans différents contenants, tout en pérennisant un fruité ligérien infusé, floral et croquant. L’énorme travail entrepris dans les vignes (en biodynamie, certaines labourées au cheval) s’illustre dès la simple cuvée du domaine, tout en fruit pur et digeste. La gamme est désormais irréprochable.
LE VIN
Cette cuvée est réalisée sur la commune de Dampierre sur Loire où le sol est peu profond (40 cm) donnant directement sur la roche calcaire. Thierry Germain sans cesse en progression sur la qualité de ses vins, décide d'écarter ce terroir pour le sublimer ; la première bouteille voit le jour en 2012. Élaboré à partir de 100% de Cabernet Franc, éraflé et élevé en cuves tronconiques Stockinger.
La robe est rouge vif, aux reflets violets. Le nez s'exprime sur des notes de fruits rouges frais, de fraises, de framboises, de cerises griottes. Le bouquet dévoile des notes crayeuses prédominante, dévoilant une grande pureté minérale. La bouche est suave, ample, traversée par une belle tension. La finale est longue, persistante et cristalline.
17/20 La Revue du Vin de France
18,5/20 Bettane & Desseauve
LA PRESSE EN PARLE
En Magnum n°6 (Gilles Durand-Daguin): L'homme à la barbe s'est taillé une jolie réputation depuis 24 ans. Bettane+Dessauve l'a désigné progression de l'année, on peut être une star et continuer à avancer.
Guide RVF des meilleurs vins de France 2021 : 3*/3 : Le charismatique Thierry Germain a définit une approche stylistique contemporaine de Saumur Champigny. La gamme est désormais irréprochable. Une montée en gamme éblouissante et un souci de qualité sans faille.
Guide Bettane + Desseauve 2020 : 5*/5 (Producteurs Exceptionnels). Les derniers millésimes sont marqués par une plus grande pureté aromatique, avec un fruit infusé et des textures d'un grand raffinement. 2014, 2015, 2016, 2017 sont décidément grandioses. Les amateurs trouveront leur bonheur avec des cuvées qui figurent sans conteste parmi l'élite de la Loire.
