Domaine : Roches Neuves
Appellation : Saumur-Champigny
Région : Loire
Agriculture biologique et biodynamique
Couleur : Rouge
Cépages : Cabernet franc
Millésime : 2015
Contenance : 75 cl
Alcool : 13% vol
Service : A 16°C après un passage en carafe
Garde: Boire avant 2033, apogée 2021-2029
Accord : Croustillant de tête de veau, tartare de bœuf au couteau
LE DOMAINE
Né dans les vignes familiales du Bordelais, Thierry Germain reprend en 1993 le Domaine des Roches Neuves, qui produisait déjà les meilleurs vins de la région. Les 22 hectares du domaine sont aujourd'hui en culture biodynamique et le maître des lieux ne ménage pas ses efforts pour obtenir une parfaite adéquation entre le terroir de Saumur-Champigny et le cabernet franc, unique cépage de l'appellation. Petits rendements, vendanges à maturité complète et élevage en fûts neufs sont les impératifs du domaine.
Thierry Germain a défini une approche stylistique contemporaine de saumur-champigny, qui articule la juste maturité des cabernets et leur élevage en bois dans différents contenants, tout en pérennisant un fruité ligérien infusé, floral et croquant. L’énorme travail entrepris dans les vignes (en biodynamie, certaines labourées au cheval) s’illustre dès la simple cuvée du domaine, tout en fruit pur et digeste. La gamme est désormais irréprochable.
LE VIN
Cette cuvée est réalisée avec des cabernets francs plantés à haute densité (10 000 pieds/hectare), dans 6 m de sables. Les grappes ne sont pas éraflées et ne subissent pas d’élevage en barriques.
La robe est d’un rubis brillant aux bords violine. Le nez est croquant, sur des notes de baies rouges, d’iris, de violette légèrement anisée. La bouche est franche et droite, animée d’une belle acidité et d’un final sur les fruits écrasés.
RVF : 16/20
Bettane & Desseauve : 18/20
LA PRESSE EN PARLE
En Magnum n°6 (Gilles Durand-Daguin): L'homme à la barbe s'est taillé une jolie réputation depuis 24 ans. Bettane+Dessauve l'a désigné progression de l'année, on peut être une star et continuer à avancer.
Guide RVF des meilleurs vins de France 2021 : 3*/3 : Le charismatique Thierry Germain a définit une approche stylistique contemporaine de Saumur Champigny. La gamme est désormais irréprochable. Une montée en gamme éblouissante et un souci de qualité sans faille.
Guide Bettane + Desseauve 2020 : 5*/5 (Producteurs Exceptionnels). Les derniers millésimes sont marqués par une plus grande pureté aromatique, avec un fruit infusé et des textures d'un grand raffinement. 2014, 2015, 2016, 2017 sont décidément grandioses. Les amateurs trouveront leur bonheur avec des cuvées qui figurent sans conteste parmi l'élite de la Loire.
