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François Mitjavile - Domaine de Cambes 2017

Offrez du vin à vos proches !

Domaine : François Mitjavile

Appellation : Bordeaux

Région : Bordeaux

Agriculture raisonnée

Couleur : Rouge

Cépages : Merlot, Cabernet Franc

Millésime : 2017

Contenance : 75 cl

Alcool : 15% vol

Service : A 17°C, carafer 2h avantde servir

Garde: Boire avant 2037, apogée 2024- 2034

Accord : Longe de veau en croûte de café, mousseline et chips de panais

LE DOMAINE

Considéré par les plus grands noms du vin comme un des vignerons bordelais les plus talentueux, François Mitjavile exprime la quintessence de Saint-Emilion à travers son Domaine Tertre Roteboeuf. Mondialement connus, ses crus mythiques s'arrachent sur un marché planétaire.

Le nom Mitjavile rayonne sous 4 crus : Tertre Rotebœuf (Saint Emilion Grand Cru), Roc de Cambes (Côtes de Bourg) & Domaine de Cambes (Bordeaux) où le père François Mitjavile œuvre avec sa fille Nina, et le Domaine de l'Aurage (Castillon - Côtes de Bordeaux) où Louis, dit "Loulou", perpétue le savoir-faire familial.

Son savoir faire particulier : l’excellence dans l'interprétation du Merlot, le cépage de prédilection de la famille. Valoriser un terroir en révélant tout son potentiel, c’est la performance dont font preuve les Mitjavile, en maitrisant et jouant avec virtuosité des leviers qui font la difficulté de la viticulture : aléas du climat, taille particulière de la vigne, sélection de l'ensemble des grains à parfaite maturation, défi de réussir les assemblages dès le pressurage, choix méticuleux des fûts pour soigner l'élevage...

Poussés à maturité avant la récolte, les baies sont la matière première du processus d'une véritable alchimie avec le terroir, par-delà même l’appellation, si prestigieuse soit-elle. Ce terroir est certes exceptionnel, mais comme aime le rappeler François Mitjavile, le bon vin est le fruit de la bonne terre agricole.

Chacun à la rare faculté de mettre tout son talent à l'expression d'un millésime. Exit les seconds vins : Il faut faire bien et du premier coup ! Le but étant d'obtenir une puissance tannique pour créer un vin d'élevage qui peut se boire tôt sans forcément être vieilli en cave. Une performance renouvelée sur chaque parcelle à chaque millésime mais qui ne rompt pas pour autant avec un style classique de vinification.

On retrouve la même trame tannique en dégustant les vins de Louis Mitjavile. Il lui tient à cœur de produire des vins avec les mêmes paramètres que les autres crus de la famille.

Un style reconnaissable : précision identique dans la qualité, même trame tannique, des vins opulents, des vins d'élevage qui flirtent avec les grands crus sans figurer sur la liste du classement bordelais.

LE VIN

Le Château Roc de Cambes est une pépite qui fait beaucoup de bruit. La famille Mitjavile y cultive 10 hectares épanouis en pente douce, bordants le fleuve pour un micro-climat exceptionnel. Sa cote tarifaire marque un contraste hallucinant par rapport aux autres Châteaux des Côtes-de-Bourg, largement justifié tant la qualité, la profondeur et la précision du vin dénote par rapport aux autres vins de sa catégorie. Il représente aujourd’hui la locomotive des vins de Bourg qui revient peu à peu dans la lumière. Domaine de Cambes, second vin du Château, se marque d’une dominante de Merlot (80%) complétée par 20% de Cabernet Franc. On reconnaît ici la “patte” Mitjavile, dans la profonde maturité des jus, de même que dans l’élevage de 18 mois en fûts neufs français.

Ce 2017 se montre particulièrement soigné avec un nez plus fin qu’à son habitude. On reconnaît encore et toujours la patte Mitjavile avec ces aromatiques toujours aussi racées : fruits noirs macérés, sous-bois, cèdre et truffe. Le plaisir se prolonge en bouche, grâce à une matière veloutée, d’où jaillit un fruit gourmand porté par de subtiles notes boisées pour une finale délicieuse. Un vin pas comme les autres qui sans aucun doute devient le Bordeaux le plus recherché du moment !

LA PRESSE EN PARLE

Jancis Robinson 17/20,

Robert Parker 89-91/100,

La RVF 16/20

 

 

 

 

 

 

 

 

 

51  pour 1 Bouteille
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