- Note Bettane et Desseauve : 15/20
- Note Jancis Robinson : 16.5/20
Domaine : François Mitjavile
Appellation : Côtes de Castillon
Région : Bordeaux
Agriculture raisonnée
Couleur : Rouge
Cépages : Merlot, Cabernet Franc
Millésime : 2018
Contenance : 75 cl
Alcool : 15% vol
Service : A 16°C
Garde: Boire entre 2024 et 2036
Accord : Foie gras de canard aux raisins, Ris de veau à la crème, Magret de canard au poivre vert
LE DOMAINE
Considéré par les plus grands noms du vin comme un des vignerons bordelais les plus talentueux, François Mitjavile exprime la quintessence de Saint-Emilion à travers son Domaine Tertre Roteboeuf. Mondialement connus, ses crus mythiques s'arrachent sur un marché planétaire.
Le nom Mitjavile rayonne sous 4 crus : Tertre Rotebœuf (Saint Emilion Grand Cru), Roc de Cambes (Côtes de Bourg) & Domaine de Cambes (Bordeaux) où le père François Mitjavile œuvre avec sa fille Nina, et le Domaine de l'Aurage (Castillon - Côtes de Bordeaux) où Louis, dit "Loulou", perpétue le savoir-faire familial.
Son savoir faire particulier : l’excellence dans l'interprétation du Merlot, le cépage de prédilection de la famille. Valoriser un terroir en révélant tout son potentiel, c’est la performance dont font preuve les Mitjavile, en maitrisant et jouant avec virtuosité des leviers qui font la difficulté de la viticulture : aléas du climat, taille particulière de la vigne, sélection de l'ensemble des grains à parfaite maturation, défi de réussir les assemblages dès le pressurage, choix méticuleux des fûts pour soigner l'élevage...
Poussés à maturité avant la récolte, les baies sont la matière première du processus d'une véritable alchimie avec le terroir, par-delà même l’appellation, si prestigieuse soit-elle. Ce terroir est certes exceptionnel, mais comme aime le rappeler François Mitjavile, le bon vin est le fruit de la bonne terre agricole.
Chacun à la rare faculté de mettre tout son talent à l'expression d'un millésime. Exit les seconds vins : Il faut faire bien et du premier coup ! Le but étant d'obtenir une puissance tannique pour créer un vin d'élevage qui peut se boire tôt sans forcément être vieilli en cave. Une performance renouvelée sur chaque parcelle à chaque millésime mais qui ne rompt pas pour autant avec un style classique de vinification.
On retrouve la même trame tannique en dégustant les vins de Louis Mitjavile. Il lui tient à cœur de produire des vins avec les mêmes paramètres que les autres crus de la famille.
Un style reconnaissable : précision identique dans la qualité, même trame tannique, des vins opulents, des vins d'élevage qui flirtent avec les grands crus sans figurer sur la liste du classement bordelais.
LE VIN
Dernier-né de la famille Mitjavile, le Domaine de l’Aurage s’étale sur une dizaine d’hectares sur la commune Saint-Gènes-de-Castillon, rattachée à l’AOC Castillon Côte de Bordeaux. Les vignes sont encore jeunes mais la race des vins est déjà au rendez-vous, portant avec élégance l’héritage familial. L’encépagement se concentre sur 95% Merlot et 5% Cabernet Franc. Les sols sont argilo-calcaires avec des parties siliceuses en bas de pente. 2018 extraordinaire d’équilibre signe des jus de justesse et de gourmandise, sublimés par un élevage long en fûts sur mesure dont seuls les Mitjavile ont le secret.
Le nez ultra gourmand montre une harmonie parfaite entre abondance de fruits noirs mûrs et gourmand boisé. Les notes d’épices douces et de cerises kirschées se fondent dans un boisé léché. La bouche est droite, moelleuse et très bien équilibrée. Cette cuvée reste un vin de grande buvabilité qui s’apprécie à l’apéritif comme sur des plats d’hiver.
